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本文目录

1. 鱼酸菜凉拌做法
2. 豆丝鱼的豆丝大全豆丝大全做法清蒸豆豉鱼
3. 豆丝鱼的做法和配料

鱼酸菜凉拌做法

鱼酸菜凉拌的做法如下

一 、准备食材：

1 、鱼的鱼豆丝：绿豆丝或豆瓣丝；

2
、做法做法蔬菜 ：洋葱、家常家常蒜头、豆丝大全豆丝大全胡萝卜
、鱼的鱼辣椒等；

3 、做法做法调料：盐、酱油 、醋、糖
、芝麻油等 。

二、做法：

1 、锅中烧开水，放入豆丝 ，煮熟后捞起沥干水分；

2、锅中放入少量油，放入洋葱 、蒜头等蔬菜，爆香；

3、加入豆丝 ，加入盐
、酱油、醋
、糖、芝麻油等调料 ，加入少许水
，炒至豆丝变软；

4、放入胡萝卜、辣椒等蔬菜，翻炒几下即可出锅。

豆丝鱼的做法清蒸豆豉鱼

1、将鱼干切成小块
，姜 、蒜 、豆鼓、辣椒干剁碎 。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味
。将炒香的姜蒜铺在鱼干上 。加入少许的白糖、酱油 。放蒸锅内大火蒸15分钟。最后撒上葱花即可出锅
。2、烹饪技巧：鱼干本身只有很少的盐味 ，如果是重口味的朋友可以多加一点盐，不加也可以
，因为有酱油调味，只不过味道会淡一点。

豆丝鱼的做法和配料

所需食材 ：梭鱼3斤
，豆豉120克(可多可少），姜，蒜，油，盐。

详细做法步骤：

1
、先把梭鱼处理干净 ，腹内的黑膜要清洗干净 ，沥干水分后，切成小段
，不要太厚了 ，不容易炸诱
。加一点盐，腌15分钟以上，用盐腌过的鱼 ，炸的时候不容易碎掉。

2、锅内倒油，不用没过鱼身也可以 ，等油热之后
，把鱼身上的水分用厨房纸擦干，再放进来炸。没有多余的水分
 ，基本就不会溅油出来。煎到鱼的一面变色了，有点焦黄
，就可以翻面 ，中小火慢炸 ，等两面都炸到金黄色就捞出来。

3、把豆豉用清水泡一下，一方面可以去掉一部分咸味，还可以让豆豉都分离开
 ，然后沥干水分备用。

4、切一些蒜末和姜末，增香的同时
，还可以帮助去鱼腥味。

5、锅内留一点油 ，把豆豉 ，姜末和蒜末炒出香味 。再把炸好的鱼块放进来，和豆豉翻拌均匀。

6
 、鱼块和豆豉都倒进碗里 ，把炸鱼的油倒进来一些 ，表面盖上锡纸或者盘子，防止水汽滴落到鱼肉里，放进高压锅里蒸，等上汽之后蒸半小时，鱼骨就都酥软了 。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 
。

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